クロアチアに恋して

クロアチアの首都ザグレブより、観光情報や現地情報、生活模様をお届けいたします           Zaljubila sam se u Hrvatsku

Category [クロアチア料理 ] 記事一覧

恒例 我が家のキセリ・クプス作り

地球の歩き方ザグレブ特派員ブログ「やってきました!酢キャベツ作りとサルマの季節」をUPしました。先週の日曜日、11月1日は”諸聖人の日”。「諸聖人の日」はカトリックの祝祭日で、もとは”1年に1度すべての聖人と殉職者を祝うための日”ですが、クロアチアではこの日にキャンドルや花を持って親族のお墓参りをする日本のお盆のような習慣があります。我が家のママもこの日のために、キャンドルや花をいっぱい持ってボスニアの村...

ダルマチア名物料理「汚いパスタ」

ダルマチア名物料理「シュポルキ・マカルリ(Šporki makaruli)」意味は「汚いパスタ」・・・!なんとも食欲をそそられない名前ですが私も大好物のパスタです♪その名前の由来はいかに・・・?!続きは地球の歩き方特派員ブログ「「汚いマカロニ」 私も大好物です♪」をご覧ください...

バルカンのパイといえばコレ! サクサクの「ブレク」 (ボスニアへの里帰り その2)

今日の朝ごはんの一品はコレ ↓「ブレク」と呼ばれる、これまたバルカン半島でよく食べられる料理です。もともとトルコ発祥の料理だそうでさくさくのパイ生地の中にひき肉やチーズが入っています。ちなみにWikipediaに載っているトルコのブレクの写真を見るとクロアチアやボスニアで食べられているものと形がちょっと違います。クロアチアやボスニアで一般的に食べられているブレクはこのページに乗せた2枚の写真のように渦巻状に...

クロアチアの揚げドーナツ

時々おやつに食べたもの。クロアチアのパン屋さんでよく売られているクラフナというお菓子です。揚げドーナツみたいなもので中にはジャムが入っているものが一般的ですが、お店によってはバニラクリームやチョコクリームが入ったものも売られています。なんだか懐かしい、素朴な味がします。(小学校の給食で食べた揚げパンに近い味...?!)今日食べたクラフナは甘さ控えめで、中に入っているアプリコットジャムの量もひかえめ。...

バルカン諸国でお馴染みの“パイ”

今日はお昼ごはんにパイを作りました。うちでは"Pita(ピタ)”(クロアチア語で“パイ”という意味)と呼んでいますが、人によってはコレをクロアチア料理の一つに数えられているBurek(ブレク)だという人もいるとか。このPitaあるいはBurekはトルコ発祥の料理でバルカン半島一帯でもよく食べられています。このあたりでは、本場はクロアチアではなくボスニアだそうです。発酵させた記事をうす~く手で大きく伸ばしてゆきます。今日は...

激甘なのにハマるおいしさ?!クロアチアにもあるバクラバ

昨日ちらっとふれたお菓子Baklava(バクラバ)。トルコが本家のお菓子のそうですが中東地域を中心に、ボスニアやギリシャなどのバルカン半島諸国、そしてここクロアチアでも食べられています。大きなスーパーの生菓子コーナーや街のパン屋さんやケーキ屋さんでも(特に寒い時期)売られています。食べたことがない人も“とにかく激甘のお菓子”と聞いたことがあるのではないでしょうか。私も今回初めて食べたのですが、本っっっ当に甘...

正月太りならぬ、クリスマス太りで+ ●kg ?!

こんにちは!クリスマスは如何過ごされましたでしょうか?私は、お肉とスイーツ三昧のクリスマスを過ごしましたクロアチアでも、きっと家庭によってメニューは様々なのだと思いますがうちのクリスマスの食卓はこんな感じでした ↓(写真があまりキレイじゃなくてごめんなさい パッと撮らないとみんなの胃に納まってしまうので・・・笑)大量のグリルチキン!上の写真は“Mlinci(ムリンチ)”というパスタの一種を使ったクロアチア料...

おふくろの味 サルマ

冬になるとクロアチアでよく食べられる料理のひとつに『サルマ(Sarma)』というものがあります。一言で言えば、クロアチア風ロールキャベツ。キセリクプス(kiseli kupus)と呼ばれるキャベツの葉を発酵させたもの(要するに、キャベツの漬物)でお米入りの肉団子を巻いて煮込んだ食べ物でクロアチア料理を代表する一つです。ちなみに“クロアチア料理ってどんなもの?”とよく聞かれるのですが、クロアチア料理の定義が実に難しいので...

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プロフィール

けろりん

Author:けろりん
クロアチアの首都ザグレブに在住。

ザグレブ生活で、見たこと、聞いたこと、食べたもの、クロアチアの観光情報などを発信中。

大好きな日本とクロアチアの架け橋になることが夢のひとつです。

クロアチア関連情報の執筆、
クロアチア旅行のアテンド
取材・撮影コーディネート
通訳・翻訳(クロアチア語・英語)、
現地調査などのお仕事もさせて頂いています。

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主に各記事の更新情報や小話を発信しています


「地球の歩き方」ザグレブ特派員ブログ担当

インターネット総合情報サイト All About 
クロアチア ガイド担当

★~人生に旅心を~ TABIZINE 寄稿

クロアチア観光情報サイトCroTabi運営

その他

※「TOKYO FMアポロンの秘密」「NHKちきゅうラジオ」ラジオ出演

※BS日テレ ヨーロッパ大人の街歩き(ザグレブ)出演

※その他、多数の取材・撮影・編集協力・通訳など、このブログを通してたくさんの方々やお仕事とのご縁をいただきました。

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