クロアチアに恋して

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激甘なのにハマるおいしさ?!クロアチアにもあるバクラバ

昨日ちらっとふれたお菓子Baklava(バクラバ)。

トルコが本家のお菓子のそうですが
中東地域を中心に、ボスニアやギリシャなどのバルカン半島諸国、
そしてここクロアチアでも食べられています。

大きなスーパーの生菓子コーナーや
街のパン屋さんやケーキ屋さんでも(特に寒い時期)売られています。

食べたことがない人も“とにかく激甘のお菓子”
と聞いたことがあるのではないでしょうか。

私も今回初めて食べたのですが、
本っっっ当に甘くて、おもわず笑ってしまう甘さでした 笑
でも何故かクセになる甘さで、コーヒーのお供にピッタリ

クロアチアでは冬によく食べられるお菓子のようです。
確かに、こんなに甘ければ夏に食べるのはちょっと...と納得です

彼の家では新年に食べるために
大晦日にママがBaklavaを手作りしてくれました

016-3.jpg

作り方や材料は各国・地域や家庭によって少しずつ異なるようですが、
薄い生地にクルミやピスタチオ、アーモンドなどのナッツをはさんで焼き上げてから
甘いシロップをかけるという手順は同じなようです。

うちのレシピは、生地に砕いたクルミをはさみ焼き上げてから、
大量の砂糖の入ったレモン水をかけるというシンプルなものです。

016-1.jpg

うす~い生地を天板にひき、クルミをちらし、
また生地をのせて、クルミをちらし...という手順を
何層も繰り返してゆきます。

016-2.jpg

完成したらナイフできれいに切り込みをいれ
オーブンで焼き上げます。

016-4.jpg

焼きあがったら
大量の砂糖が入った手作りのシロップをかけて
冷ませば完成です

20135.jpg

バクラバを写真で見ただけの時は、サクッとしたパイ生地か
ヌガーのような硬さを勝手にイメージしていたのですが
たっぷりの砂糖水に漬けられているので
フニャっとしていて、口に入れるとジュワ~とシロップがあふれてきます

016-5.jpg

すっごく甘いのに何故か止められないおいしさ
でも私のように調子に乗って4つ、5つとパクパク食べてしまうと
気分が悪くなることがあるのでご注意を・・・!




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Author:けろりん
クロアチアの首都ザグレブに在住。

ザグレブ生活で、見たこと、聞いたこと、食べたもの、クロアチアの観光情報などを発信中。

大好きな日本とクロアチアの架け橋になることが夢のひとつです。

クロアチア関連情報の執筆、
クロアチア旅行のアテンド
取材・撮影コーディネート
通訳・翻訳(クロアチア語・英語)、
現地調査などのお仕事もさせて頂いています。

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主に各記事の更新情報や小話を発信しています


「地球の歩き方」ザグレブ特派員ブログ担当

インターネット総合情報サイト All About 
クロアチア ガイド担当

★~人生に旅心を~ TABIZINE 寄稿

クロアチア観光情報サイトCroTabi運営

その他

※「TOKYO FMアポロンの秘密」「NHKちきゅうラジオ」ラジオ出演

※BS日テレ ヨーロッパ大人の街歩き(ザグレブ)出演

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