クロアチアに恋して

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バルカン諸国でお馴染みの“パイ”

今日はお昼ごはんにパイを作りました。

うちでは"Pita(ピタ)”
(クロアチア語で“パイ”という意味)
と呼んでいますが、人によってはコレを
クロアチア料理の一つに数えられている
Burek(ブレク)だという人もいるとか。

このPitaあるいはBurekはトルコ発祥の料理で
バルカン半島一帯でもよく食べられています。
このあたりでは、本場はクロアチアではなく
ボスニアだそうです。

発酵させた記事をうす~く手で大きく伸ばしてゆきます。

007_20130108225043.jpg

今日はミートパイと、じゃがいもパイを作ったので
それぞれ生地に下ごしらえをしたミンチ肉と
じゃがいもをちらしてゆきます。

こちらはミンチ。

002.jpg

これはじゃがいも。

009_20130108225043.jpg

全部散らし終えたら、クルクル~と生地を
両面から巻いてゆきます。

004_20130108225042.jpg

巻き終えたら
天板に入る大きさにカットして
隙間のないように並べてゆきます。

005_20130108225131.jpg

並べ終えたらちょっと表面に油を塗って・・・

010_20130108225043.jpg

オーブンで焼き上げます。

011.jpg

焼きあがったら、Vrhnje(ブルヒニェ)と呼ばれる
クリームをかけて完成です

013.jpg


生地は油を吸ってしっとりしているので
全然サクサクしていません 笑

かなり脂っこくてヘビーなパイですが
なぜかクセになる味なので
ぜひ一度は食べてみて下さいね 


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けろりん

Author:けろりん
クロアチアの首都ザグレブに在住。

ザグレブ生活で、見たこと、聞いたこと、食べたもの、クロアチアの観光情報などを発信中。

大好きな日本とクロアチアの架け橋になることが夢のひとつです。

クロアチア関連情報の執筆、
クロアチア旅行のアテンド
取材・撮影コーディネート
通訳・翻訳(クロアチア語・英語)、
現地調査などのお仕事もさせて頂いています。

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主に各記事の更新情報や小話を発信しています


「地球の歩き方」ザグレブ特派員ブログ担当

インターネット総合情報サイト All About 
クロアチア ガイド担当

★~人生に旅心を~ TABIZINE 寄稿

クロアチア観光情報サイトCroTabi運営

その他

※「TOKYO FMアポロンの秘密」「NHKちきゅうラジオ」ラジオ出演

※BS日テレ ヨーロッパ大人の街歩き(ザグレブ)出演

※その他、多数の取材・撮影・編集協力・通訳など、このブログを通してたくさんの方々やお仕事とのご縁をいただきました。

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